Nato a Milano, inizia la carriera radiofonica lavorando per alcune radio locali.
Dal 1999 al 2003 lavora a Match Music TV-Rete Sole come conduttore televisivo nei programmi Euromachine con Isa B e Neuromachine con Fabio Alisei. Noise è anche DJ e remixer, esibendosi in vari club italiani dal 1997.
Nel 2002 con Marco Mazzoli conduce su Rai 2 My compilation. Al termine della trasmissione, Mazzoli fa entrare Paolo nel suo programma Lo Zoo di 105. Nel 2003, dopo una discussione con Marco Mazzoli, si trasferisce su RIN, ma nel 2005 torna allo Zoo. Nello Zoo produce scenette come Vito Scinniti, I tamarri (insieme a Wender), 8×8=48, Stronzi, il quizzone, gli annunci.
Nei primi tempi partecipa alla trasmissione esclusivamente scrivendo scenette e realizzando scherzi telefonici; i suoi interventi durante la trasmissione sono limtati agli sketch la doxa di Paolo Noise, in cui vengono letti improbabili sondaggi, e ai suoi assurdi annunci commerciali. In seguito Paolo diviene elemento fisso della trasmissione, partecipando alla diretta nella sua interezza, arrivando a sostituire Leone di Lernia.
Dal 2006 al 2007 realizza 20 servizi per Striscia la notizia programma satirico di Canale 5 condotto da Ezio Greggio ed Enzo Iacchetti.
Inoltre è interprete di “Anonimo”, il fantomatico cantante di cui sono usciti due album: Umberto Compilation (2007), Ho fatto il disco (2008).
Conduce la trasmissione Samples con Wender su Radio 105 il sabato dalle 14:00 alle 16:00, dove poi è sostituito da Pippo Palmieri a causa di problemi con la direzione di Radio 105.
Nel gennaio 2011, insieme a Fabio Alisei e Wender, lascia Lo Zoo di 105 per passare a Deejay TV, dove dal 25 gennaio conduce la trasmissione Trin Trun Tran, terminata il 18 marzo 2011. Intanto prosegue il suo lavoro a Radio Deejay scrivendo scenette come “My name is Al” o scrivendo i “Daft Punk” per 50 Songs. Sempre nel 2011 escono i due singoli “Pascià” e “Vedo cose che gli altri non vedono” con la collaborazione di Danti, il famoso rapper dei Two Fingerz.
Dal 6 aprile 2011 è co-conduttore di 50 Songs e dal 20 giugno 2011 di Asganaway su Radio Deejay con Albertino, Fabio Alisei e Wender.
Paolo Noise cura uno dei remix del singolo di Alexandra Stan “Mr. Saxobeat”.
Dal 2012 conduce insieme a Fabio Alisei e Wender su Deejay TV il Programma Fuori Frigo, e sostituisce Debora Villa e Andrea Pucci nella conduzione de I guastanozze, precedentemente intitolato Questo pazzo pazzo matrimonio, in onda su Italia 1.
Nello stesso anno esce “Feel It” con la collaborazione di Yves. Nel 2013 il nuovo singolo è “Miss Me” Feat. LeRoy Bell. Per questo lavoro collabora con LeRoy Bell. “Miss Me” è entrata nella Top10 della Music Week UK Club Chart e nella Top 10 iTunes Dance Italia.
A luglio 2014 annuncia il suo ritorno allo Zoo di 105 dopo tre anni di militanza a Radio Deejay e dopo la chiusura del programma Asganaway in comune accordo con i conduttori e la direzione della stessa radio.
Il 26 settembre 2014 partecipa a una puntata speciale di quattro ore de Lo Zoo di 105, voluta da Marco Mazzoli. Da settembre 2014 ritorna nella formazione assieme a Marco Mazzoli e agli altri componenti.